Santoku
Die Klinge besteht aus 67 Lagen Damaststahl mit einem Kern aus hochwertigem japanischem AUS-10 Stahl. Dieser Stahl zeichnet sich durch einen hohen Kohlenstoffgehalt aus, der außergewöhnliche Härte und langanhaltende Schärfe garantiert, während der optimale Chromanteil zuverlässig vor Oxidation schützt. Mit einer beeindruckenden Härte von HRC 61 +/- 1 bietet dir diese Klinge hervorragende Schneidhaltigkeit, erhöhte Haltbarkeit und Widerstandsfähigkeit gegen Absplitterungen.
Das charakteristische Merkmal dieser Bunka-Variante ist die sogenannte „Reverse Tanto"- oder „K-Tip"-Spitze, die sie von klassischen Santoku-Messern unterscheidet. Diese besondere Klingengeometrie ermöglicht präzisere Schnitte als herkömmliche abgerundete Klingen. Der Name Bunka bedeutet im Japanischen „Kultur" und verweist auf die traditionelle Verwendung des Messers in der häuslichen japanischen Küche. Mit diesem vielseitigen Küchenwerkzeug meisterst du mühelos die meisten Schneideaufgaben – vom Hacken von Gemüse und Obst über das Schneiden von Fleisch bis zur Zubereitung von Fisch. Lediglich Knochen und gefrorene Lebensmittel solltest du meiden.
Die schlanke Klingenstärke von nur 1,8 mm ermöglicht präzise, scharfe Schnitte, ohne selbst empfindlichste Zutaten zu zerdrücken, sodass ihr voller Geschmack erhalten bleibt. Die Tsuchime-gehämmerte Oberfläche ist nicht nur optisch ein Highlight – sie schafft winzige Luftpolster zwischen Klinge und Schnittgut, reduziert Reibung und verhindert, dass Zutaten an der Klinge haften bleiben. Diese jahrhundertealte japanische Technik verbessert sowohl Funktionalität als auch Handhabung spürbar.
Der achteckige Griff aus seltenem Ebenholz ist ein Naturmaterial, das für seine Härte und die Fähigkeit bekannt ist, mit der Zeit eine wunderschöne Patina zu entwickeln. Die verdeckte Full-Tang-Konstruktion sorgt für optimale Balance und Langlebigkeit. Mit einem Gewicht von 193 Gramm liegt das Messer perfekt ausbalanciert in deiner Hand. Jedes Damaststahl-Muster ist einzigartig, wodurch jede Klinge zu einem unverwechselbaren Unikat wird. Im Lieferumfang ist zudem eine Bamboo Saya (Messerscheide) enthalten, und KOTAI gewährt dir eine lebenslange Garantie.
Produktspezifikationen:
• Handgefertigtes Bunka Santoku Messer mit 17 cm Klingenlänge
• 67 Lagen Damaststahl mit AUS-10 Kern (HRC 61 +/- 1)
• Charakteristische „K-Tip"-Spitze für erhöhte Präzision
• Tsuchime-gehämmerte Klingenoberfläche reduziert Anhaften
• Griff aus seltenem Ebenholz mit achteckigem Design
• Verdeckte Full-Tang-Konstruktion für optimale Balance
• Rostfreier Hochkohlenstoffstahl vereint Schärfe mit Haltbarkeit
• Inklusive Bamboo Saya (Messerscheide)
• Lebenslange Garantie
• Gewicht: 193 Gramm
• Klingenstärke: 1,8 mm
Beschreibung
Mit diesem handgefertigten Bunka-Messer holst du dir ein Stück japanische Schmiedekunst in deine Küche, das westliche Robustheit mit der legendären Präzision fernöstlicher Klingenmeister vereint. Das KOTAI Bunka Damascus Santoku Messer mit 17 cm Klingenlänge und Ebenholzgriff ist weit mehr als ein gewöhnliches Küchenwerkzeug – es ist funktionale Kunst, die deine Kocherfahrung auf ein neues Niveau hebt.Die Klinge besteht aus 67 Lagen Damaststahl mit einem Kern aus hochwertigem japanischem AUS-10 Stahl. Dieser Stahl zeichnet sich durch einen hohen Kohlenstoffgehalt aus, der außergewöhnliche Härte und langanhaltende Schärfe garantiert, während der optimale Chromanteil zuverlässig vor Oxidation schützt. Mit einer beeindruckenden Härte von HRC 61 +/- 1 bietet dir diese Klinge hervorragende Schneidhaltigkeit, erhöhte Haltbarkeit und Widerstandsfähigkeit gegen Absplitterungen.
Das charakteristische Merkmal dieser Bunka-Variante ist die sogenannte „Reverse Tanto"- oder „K-Tip"-Spitze, die sie von klassischen Santoku-Messern unterscheidet. Diese besondere Klingengeometrie ermöglicht präzisere Schnitte als herkömmliche abgerundete Klingen. Der Name Bunka bedeutet im Japanischen „Kultur" und verweist auf die traditionelle Verwendung des Messers in der häuslichen japanischen Küche. Mit diesem vielseitigen Küchenwerkzeug meisterst du mühelos die meisten Schneideaufgaben – vom Hacken von Gemüse und Obst über das Schneiden von Fleisch bis zur Zubereitung von Fisch. Lediglich Knochen und gefrorene Lebensmittel solltest du meiden.
Die schlanke Klingenstärke von nur 1,8 mm ermöglicht präzise, scharfe Schnitte, ohne selbst empfindlichste Zutaten zu zerdrücken, sodass ihr voller Geschmack erhalten bleibt. Die Tsuchime-gehämmerte Oberfläche ist nicht nur optisch ein Highlight – sie schafft winzige Luftpolster zwischen Klinge und Schnittgut, reduziert Reibung und verhindert, dass Zutaten an der Klinge haften bleiben. Diese jahrhundertealte japanische Technik verbessert sowohl Funktionalität als auch Handhabung spürbar.
Der achteckige Griff aus seltenem Ebenholz ist ein Naturmaterial, das für seine Härte und die Fähigkeit bekannt ist, mit der Zeit eine wunderschöne Patina zu entwickeln. Die verdeckte Full-Tang-Konstruktion sorgt für optimale Balance und Langlebigkeit. Mit einem Gewicht von 193 Gramm liegt das Messer perfekt ausbalanciert in deiner Hand. Jedes Damaststahl-Muster ist einzigartig, wodurch jede Klinge zu einem unverwechselbaren Unikat wird. Im Lieferumfang ist zudem eine Bamboo Saya (Messerscheide) enthalten, und KOTAI gewährt dir eine lebenslange Garantie.
Produktspezifikationen:
• Handgefertigtes Bunka Santoku Messer mit 17 cm Klingenlänge
• 67 Lagen Damaststahl mit AUS-10 Kern (HRC 61 +/- 1)
• Charakteristische „K-Tip"-Spitze für erhöhte Präzision
• Tsuchime-gehämmerte Klingenoberfläche reduziert Anhaften
• Griff aus seltenem Ebenholz mit achteckigem Design
• Verdeckte Full-Tang-Konstruktion für optimale Balance
• Rostfreier Hochkohlenstoffstahl vereint Schärfe mit Haltbarkeit
• Inklusive Bamboo Saya (Messerscheide)
• Lebenslange Garantie
• Gewicht: 193 Gramm
• Klingenstärke: 1,8 mm
Lieferanten-Artikelnr:
KT-SG-002B-D