Kiritsuke
Gefertigt in Seki, der weltberühmten Messerhauptstadt Japans mit über 800 Jahren Schmiedetradition, repräsentiert dieses Kiritsuke-Messer das Feinste der japanischen Handwerkskunst. Die Klinge besteht aus 67-lagigem VG-10-Damaststahl, der als Goldstandard für Messerstahl gilt. Mit einem Kohlenstoffgehalt von 1% erreicht das Material eine Härte von 61 HRC und garantiert dir eine Schärfe, die bis zu zehnmal länger hält als bei gewöhnlichen Messern.
Das gehämmerte Tsuchime-Muster auf der Klinge ist nicht nur optisch ein Highlight, sondern erfüllt auch eine praktische Funktion: Es erzeugt winzige Lufttaschen zwischen Klinge und Lebensmitteln. Diese jahrhundertealte japanische Technik reduziert die Reibung erheblich und verhindert, dass Schneidgut an der Klinge haftet – ein echter Vorteil bei der Zubereitung.
Das Kiritsuke-Messer zeigt sich unglaublich vielseitig in der Küche. Der Name Bunka, der oft für diese Klingenform verwendet wird, bedeutet „Kultur" auf Japanisch und verweist auf die traditionelle Verwendung bei der Zubereitung authentischer japanischer Gerichte. Du kannst ähnliche Aufgaben wie mit Gyuto- oder Santoku-Messern bewältigen, jedoch mit deutlich höherer Präzision dank der markanten Spitze.
Der oktagonale Griff aus braunem Pakkaholz liegt sicher und komfortabel in deiner Hand. Die Half-Tang-Konstruktion, bei der die Klinge zur Hälfte in den Griff reicht, sorgt für Leichtigkeit und ein traditionelles Erscheinungsbild. Mit 162 Gramm ist das Messer perfekt ausbalanciert und ermöglicht dir ermüdungsfreies Arbeiten.
Die Zugabe von Chrom, Molybdän, Vanadium und Kobalt in der Stahllegierung macht die Klinge rostbeständig sowie pflegeleicht. Du erhältst das Messer in einer plastikfreien Geschenkbox mit lebenslanger Garantie.
Produktspezifikationen:
- Hergestellt in Seki, Japan – 800 Jahre Schmiedetradition
- 67-lagiger VG-10-Damaststahl mit außergewöhnlicher Schärfe
- Charakteristische Reverse-Tanto-K-Tip für maximale Präzision
- Gehämmertes Tsuchime-Muster zur Reibungsreduzierung
- Oktagonaler Griff aus braunem Pakkaholz
- Rostbeständig und pflegeleicht
- HRC-Härte: 61 +/-1
- Gewicht: 162 g
- Perfekt ausbalancierte Konstruktion
- Half-Tang-Design
- Plastikfreie Geschenkbox
- Lebenslange Garantie
- Klingenlänge: 19 cm
Beschreibung
Mit dem KOTAI Densho Kiritsuke-Messer holst du dir ein außergewöhnliches Werkzeug in deine Küche, das japanische Präzision mit westlicher Robustheit vereint. Diese 19 cm lange Klinge wurde ursprünglich nur von erfahrenen Köchen in japanischen Restaurants geführt und überzeugt durch ihre charakteristische Reverse-Tanto-Spitze, auch K-Tip genannt, die dir eine Präzision ermöglicht, die klassische Klingenformen weit übertrifft.Gefertigt in Seki, der weltberühmten Messerhauptstadt Japans mit über 800 Jahren Schmiedetradition, repräsentiert dieses Kiritsuke-Messer das Feinste der japanischen Handwerkskunst. Die Klinge besteht aus 67-lagigem VG-10-Damaststahl, der als Goldstandard für Messerstahl gilt. Mit einem Kohlenstoffgehalt von 1% erreicht das Material eine Härte von 61 HRC und garantiert dir eine Schärfe, die bis zu zehnmal länger hält als bei gewöhnlichen Messern.
Das gehämmerte Tsuchime-Muster auf der Klinge ist nicht nur optisch ein Highlight, sondern erfüllt auch eine praktische Funktion: Es erzeugt winzige Lufttaschen zwischen Klinge und Lebensmitteln. Diese jahrhundertealte japanische Technik reduziert die Reibung erheblich und verhindert, dass Schneidgut an der Klinge haftet – ein echter Vorteil bei der Zubereitung.
Das Kiritsuke-Messer zeigt sich unglaublich vielseitig in der Küche. Der Name Bunka, der oft für diese Klingenform verwendet wird, bedeutet „Kultur" auf Japanisch und verweist auf die traditionelle Verwendung bei der Zubereitung authentischer japanischer Gerichte. Du kannst ähnliche Aufgaben wie mit Gyuto- oder Santoku-Messern bewältigen, jedoch mit deutlich höherer Präzision dank der markanten Spitze.
Der oktagonale Griff aus braunem Pakkaholz liegt sicher und komfortabel in deiner Hand. Die Half-Tang-Konstruktion, bei der die Klinge zur Hälfte in den Griff reicht, sorgt für Leichtigkeit und ein traditionelles Erscheinungsbild. Mit 162 Gramm ist das Messer perfekt ausbalanciert und ermöglicht dir ermüdungsfreies Arbeiten.
Die Zugabe von Chrom, Molybdän, Vanadium und Kobalt in der Stahllegierung macht die Klinge rostbeständig sowie pflegeleicht. Du erhältst das Messer in einer plastikfreien Geschenkbox mit lebenslanger Garantie.
Produktspezifikationen:
- Hergestellt in Seki, Japan – 800 Jahre Schmiedetradition
- 67-lagiger VG-10-Damaststahl mit außergewöhnlicher Schärfe
- Charakteristische Reverse-Tanto-K-Tip für maximale Präzision
- Gehämmertes Tsuchime-Muster zur Reibungsreduzierung
- Oktagonaler Griff aus braunem Pakkaholz
- Rostbeständig und pflegeleicht
- HRC-Härte: 61 +/-1
- Gewicht: 162 g
- Perfekt ausbalancierte Konstruktion
- Half-Tang-Design
- Plastikfreie Geschenkbox
- Lebenslange Garantie
- Klingenlänge: 19 cm
Lieferanten-Artikelnr:
KT-JP-DS-BK190