Kiritsuke
Die 21 cm lange Klinge wurde aus japanischem 440C Hochkohlenstoffstahl geschmiedet, einem rostfreien Edelstahl, der durch seinen hohen Kohlenstoffgehalt außergewöhnliche Härte und Kantenstabilität bietet, während der optimale Chromanteil zuverlässigen Korrosionsschutz gewährleistet. Mit einer HRC-Härte von 60 +/-1 bleibt die Schneide bis zu zehnmal länger scharf als bei herkömmlichen Messern. Die nur 1,8 mm dünne Klinge ermöglicht dir präzise, saubere Schnitte, ohne selbst empfindlichste Lebensmittel zu zerdrücken – so bleiben alle Aromen vollständig erhalten.
Das charakteristische Tsuchime-Muster, auch als gehämmertes Finish bekannt, verleiht der Klinge nicht nur eine ansprechende Optik, sondern verbessert auch die Schneidleistung erheblich. Diese traditionelle japanische Handwerkskunst erzeugt kleine Lufttaschen zwischen Klinge und Schneidgut, wodurch die Reibung reduziert wird und Lebensmittel nicht an der Klinge haften bleiben.
Der achteckige Griff aus seltenem Ebenholz überzeugt durch seine natürliche Schönheit und außergewöhnliche Härte. Dieses edle, dunkle Holz entwickelt mit der Zeit eine einzigartige Patina und wird noch schöner. Die verdeckte Vollerl-Konstruktion, bei der die Klinge bis zum Ende des Griffs reicht, garantiert dir überlegene Haltbarkeit und perfekte Balance. Mit einem Gewicht von nur 183 Gramm liegt das Messer ausgewogen und komfortabel in deiner Hand.
Zur Aufbewahrung erhältst du eine traditionelle Bambus-Saya, die deine Klinge schützt, wenn sie nicht im Einsatz ist. Die handwerkliche Fertigung und die lebenslange Garantie unterstreichen die kompromisslose Qualität dieses Messers.
Produktspezifikationen:
- Handgefertigtes Kiritsuke-Messer mit 21 cm Klingenlänge
- Japanischer 440C Hochkohlenstoffstahl, rostfrei
- HRC-Härte: 60 +/-1 für langanhaltende Schärfe
- Tsuchime-Muster (gehämmert) zur Reibungsreduzierung
- Verdeckte Vollerl-Konstruktion für optimale Balance
- Achteckiger Griff aus seltenem Ebenholz
- Gewicht: 183 Gramm
- Höhe: 2,5 cm
- Inklusive Bambus-Saya (Messerscheide)
- Lebenslange Garantie
- Material: 440C Stahl und Ebenholz
Beschreibung
Mit dem KOTAI Bunka Kiritsuke Messer vereinst du japanische Präzision und westliche Robustheit in einem handgefertigten Küchenwerkzeug, das höchsten Ansprüchen gerecht wird. Das Kiritsuke-Messer gilt in der japanischen Kochkunst als besonderes Statussymbol – in vielen erstklassigen Restaurants ist es ausschließlich dem Chefkoch vorbehalten. Diese Tradition macht das Kiritsuke zu einem Zeichen für Expertise und Meisterschaft am Herd.Die 21 cm lange Klinge wurde aus japanischem 440C Hochkohlenstoffstahl geschmiedet, einem rostfreien Edelstahl, der durch seinen hohen Kohlenstoffgehalt außergewöhnliche Härte und Kantenstabilität bietet, während der optimale Chromanteil zuverlässigen Korrosionsschutz gewährleistet. Mit einer HRC-Härte von 60 +/-1 bleibt die Schneide bis zu zehnmal länger scharf als bei herkömmlichen Messern. Die nur 1,8 mm dünne Klinge ermöglicht dir präzise, saubere Schnitte, ohne selbst empfindlichste Lebensmittel zu zerdrücken – so bleiben alle Aromen vollständig erhalten.
Das charakteristische Tsuchime-Muster, auch als gehämmertes Finish bekannt, verleiht der Klinge nicht nur eine ansprechende Optik, sondern verbessert auch die Schneidleistung erheblich. Diese traditionelle japanische Handwerkskunst erzeugt kleine Lufttaschen zwischen Klinge und Schneidgut, wodurch die Reibung reduziert wird und Lebensmittel nicht an der Klinge haften bleiben.
Der achteckige Griff aus seltenem Ebenholz überzeugt durch seine natürliche Schönheit und außergewöhnliche Härte. Dieses edle, dunkle Holz entwickelt mit der Zeit eine einzigartige Patina und wird noch schöner. Die verdeckte Vollerl-Konstruktion, bei der die Klinge bis zum Ende des Griffs reicht, garantiert dir überlegene Haltbarkeit und perfekte Balance. Mit einem Gewicht von nur 183 Gramm liegt das Messer ausgewogen und komfortabel in deiner Hand.
Zur Aufbewahrung erhältst du eine traditionelle Bambus-Saya, die deine Klinge schützt, wenn sie nicht im Einsatz ist. Die handwerkliche Fertigung und die lebenslange Garantie unterstreichen die kompromisslose Qualität dieses Messers.
Produktspezifikationen:
- Handgefertigtes Kiritsuke-Messer mit 21 cm Klingenlänge
- Japanischer 440C Hochkohlenstoffstahl, rostfrei
- HRC-Härte: 60 +/-1 für langanhaltende Schärfe
- Tsuchime-Muster (gehämmert) zur Reibungsreduzierung
- Verdeckte Vollerl-Konstruktion für optimale Balance
- Achteckiger Griff aus seltenem Ebenholz
- Gewicht: 183 Gramm
- Höhe: 2,5 cm
- Inklusive Bambus-Saya (Messerscheide)
- Lebenslange Garantie
- Material: 440C Stahl und Ebenholz
Lieferanten-Artikelnr:
KT-SG-001B