Schälmesser
Das Herzstück dieses beeindruckenden Küchenwerkzeugs bildet eine Klinge aus MicroCarbide MC63 Pulverstahl, die von nicht weniger als 100 Lagen aus zwei verschiedenen Edelstahlsorten umhüllt wird. Diese aufwendige Konstruktion erzeugt nicht nur das faszinierende Damaszener-Muster, sondern verleiht dem Messer auch seine außergewöhnlichen Schneideeigenschaften und bemerkenswerte Langlebigkeit.
Besonders hervorzuheben ist die innovative CRYODUR® Eishärtungstechnologie, bei der die Klinge auf -196°C heruntergekühlt wird. Dieser Prozess erreicht eine außergewöhnliche Härte von 63 Rockwell und sorgt dafür, dass dein Messer deutlich länger scharf bleibt, während es gleichzeitig die optimale Flexibilität und Robustheit behält.
Die traditionelle Honbazuke-Schleiftechnik verleiht der symmetrischen Klinge mit ihrem 19-Grad-Schneidwinkel eine unvergleichliche Schärfe bereits beim ersten Schnitt. Das D-förmige Griff aus wunderschönem Masurbirkenholz mit seiner warmen, hellbraunen Tönung bildet einen eleganten Kontrast zur glänzenden Stahlklinge. Jeder Griff zeigt eine einzigartige Maserung, wodurch dein Messer zu einem persönlichen Kunstwerk wird.
Die ergonomische Form liegt natürlich in der Hand und bietet selbst bei anspruchsvollsten Schneidarbeiten optimale Kontrolle. Dieses Shotoh-Messer ist das ideale Werkzeug für präzises Schneiden kleinerer Zutaten, wo Genauigkeit und Kontrolle für perfekte Ergebnisse unerlässlich sind.
Produktspezifikationen:
- Klingenkern aus MicroCarbide MC63 Pulverstahl
- 100 Lagen Damaszener-Stahl-Konstruktion
- CRYODUR® Eishärtung für 63 Rockwell Härte
- Traditioneller japanischer Klingenschliff mit symmetrischem 19-Grad-Schneidwinkel
- Honbazuke-Schleiftechnik für überlegene Schärfe
- D-förmiger Griff aus Masurbirkenholz
- Klingenlänge: 140 mm
- Griffmaterial: Birke
- Handgefertigt
Beschreibung
Mit diesem außergewöhnlichen MIYABI 5000 MCD Shotoh Messer holst du dir die Kunst der japanischen Messerschmiedekunst direkt in deine Küche. Das kompakte 14 cm Messer vereint jahrhundertealte Traditionen mit modernster Technologie und wurde speziell für Präzisionsarbeiten entwickelt, bei denen Finesse und absolute Kontrolle entscheidend sind.Das Herzstück dieses beeindruckenden Küchenwerkzeugs bildet eine Klinge aus MicroCarbide MC63 Pulverstahl, die von nicht weniger als 100 Lagen aus zwei verschiedenen Edelstahlsorten umhüllt wird. Diese aufwendige Konstruktion erzeugt nicht nur das faszinierende Damaszener-Muster, sondern verleiht dem Messer auch seine außergewöhnlichen Schneideeigenschaften und bemerkenswerte Langlebigkeit.
Besonders hervorzuheben ist die innovative CRYODUR® Eishärtungstechnologie, bei der die Klinge auf -196°C heruntergekühlt wird. Dieser Prozess erreicht eine außergewöhnliche Härte von 63 Rockwell und sorgt dafür, dass dein Messer deutlich länger scharf bleibt, während es gleichzeitig die optimale Flexibilität und Robustheit behält.
Die traditionelle Honbazuke-Schleiftechnik verleiht der symmetrischen Klinge mit ihrem 19-Grad-Schneidwinkel eine unvergleichliche Schärfe bereits beim ersten Schnitt. Das D-förmige Griff aus wunderschönem Masurbirkenholz mit seiner warmen, hellbraunen Tönung bildet einen eleganten Kontrast zur glänzenden Stahlklinge. Jeder Griff zeigt eine einzigartige Maserung, wodurch dein Messer zu einem persönlichen Kunstwerk wird.
Die ergonomische Form liegt natürlich in der Hand und bietet selbst bei anspruchsvollsten Schneidarbeiten optimale Kontrolle. Dieses Shotoh-Messer ist das ideale Werkzeug für präzises Schneiden kleinerer Zutaten, wo Genauigkeit und Kontrolle für perfekte Ergebnisse unerlässlich sind.
Produktspezifikationen:
- Klingenkern aus MicroCarbide MC63 Pulverstahl
- 100 Lagen Damaszener-Stahl-Konstruktion
- CRYODUR® Eishärtung für 63 Rockwell Härte
- Traditioneller japanischer Klingenschliff mit symmetrischem 19-Grad-Schneidwinkel
- Honbazuke-Schleiftechnik für überlegene Schärfe
- D-förmiger Griff aus Masurbirkenholz
- Klingenlänge: 140 mm
- Griffmaterial: Birke
Lieferanten-Artikelnr:
1002023
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